今年も梅雨の季節がやってきましたね。今年はずいぶん早い梅雨入りでした。 カンカン照りの暑い日もあったり、気温差が激しく体調管理には十分気を付けたいですね。 では４月の献立と今回はおやつの紹介もしたいと思います。

４月８日（木）

１．野菜カレー

２．さっぱりトマト

３．人参のコンソメスープ

やっぱりみんな大好き！カレーの日でした。見た目から楽しんでもらえたらなと、具を煮込まずに乗せて彩よくしてみました。

カレーの香りがデイのフロアまで広がっていて、お腹すくなーとみなさんで話されていたそうです。 匂いって当たり前ですがとっても大事で、今日の様にカレーだと食欲が沸いたり、例えばお菓子を焼いているときのバターとお砂糖の甘い匂いには思わず幸せなほっこりした気持ちで笑顔がこぼれたり。まーぶるでは口からは食べない方もおられますが、おいしい匂いからみんなで給食の時間を共有できるのもまた素敵なことだなと感じました。

４月１５日（木）

１．桜ちらし寿司

２．アスパラの肉巻き

３．小松菜とお揚げ煮

４．お味噌汁

今年はまーぶるの近くの天神川の桜が遅咲きで、なんだか長く楽しめた気もします。 この日のちらし寿司は、茗荷の甘酢漬けを刻んで桜に見立ててみました。 旬のアスパラは肉巻きにしていただきました。

そしてデイでのおやつの紹介もしたいと思います。

デイでは毎日おやつの時間があり、各々好きな飲み物を選び普段はお茶請けをつまみながらのほっこりタイムが設けられています。 そして時々「ちょっといいおやつ」の日があります。それは季節に合わせた手作りおやつだったり、利用者さんのこれ食べたい！を実現したり、様々ですが今日はそのおやつを通してとっても嬉しいことがあったのでそのお話をしたいと思います。

去年の秋ごろからおやつの見直しをしました。ただスナック菓子を食べるだけのおやつではなく、もっとその時間を楽しみな時にしたい！少しでも体に良いものを！と考えました。 そして利用者さんとのやり取りで希望を引き出してたり、給食室からの提案としてこんな事もできるよ、と利用者さんにわかりやすく伝わるといいなと色々手作りおやつを出してきました。

そんな中で「クッキーの型押ししたい」「こんなパフェが食べたい」などやりたいことを実現していきました。やりたい！食べたい！の気持ちを出してもらってそれも嬉しいことですが、もっと掘り下げて行きたいなと思っていました。

そして４月のおやつでのこと、利用者Yさんの希望でバームクーヘンをおやつにすることになりました。お話を伺っていくとクラブハリエのバームクーヘンをご所望。高い！ でもお店まで指定とあれば、買いに行くしかありません。

そしてそのおやつの２日前、Yさんのご家族からお電話があり、 「コロナが流行ってきているので明日はお休みします。」

えー！バームクーヘンが…と仕方ないけど残念。ところが次の日また電話が鳴り、

「本人がどうしても明日は行きたいというので行きます」との連絡でした。

なんて嬉しいことでしょう。おやつを通してこういうことがしたかったのだと再確認させてもらいました。 毎日のちょっとしたおやつの時間ですが、その楽しみな時のためにデイに行きたいという気持ちは、生きる力になったように感じました。

「食べることは生きること」

給食にせよ、おやつにせよ食べることの大きな力を改めて感じました。

今までのおやつを少し紹介します。

＊３色蒸しパン＊ひな祭りのおやつに、甘納豆と夏みかんジャムとイチゴジャムの３種。

＊夏みかんゼリー＊夏みかんをたくさん頂いたので皮を器にしてまるごと楽しめました。

＊肉まん＊甘いのが苦手な利用者さんもおられるのでプチ肉まんを作ってみました。

＊夏みかんピール＊夏みかんの皮を甘く炊いてチョコをかけてちょっと大人のおやつでした。

＊ショートケーキ＊生クリームとイチゴとフルーツケーキが希望で上がっていたので一つにするとショートケーキとなりました。

＊リンゴケーキ＊スタッフSさんに教えてもらったレシピでリンゴの季節には必ず作りたいお菓子になりました。

＊ブルーベリーパイ＊パイを焼く時のあの香り、何とも言えない幸せな香りです。

食べることの力を信じて楽しみながら、これからもみんなで考えて行きたいなと思います。

ゴールデンウィークはみなさんどんな風にすごされましたか？なかなか行ける場所もできることも限られてはいますが、おいしい食事で気分はぐっと変わるものです。毎日の生活の中でちょっとした楽しみを見つけていきたいですね。

では３月の献立を紹介します。

３月３日（水）

１．菜の花とじゃがいもの塩こうじ炒め

２．えんどう豆と新玉ねぎの卵とじ

３．高野豆腐煮

４．お味噌汁

春先の野菜と言えば菜の花。まーぶるでは旬のものをと、この時期はたくさん使います。

味付けは塩麹とこしょうだけのシンプルなものですが、菜の花のほろっとした苦みやじゃが芋のほくほくがとってもおいしかったです。

旬と言えばえんどう豆もですね。卵とじに入れると華やかになります。

３月４日（木）

１．ひな祭りちらし寿司

２．春キャベツのメンチカツ

３．澄まし汁

ひな祭りメニュー。春の緑をたっぷり使って、目にも鮮やかなちらし寿司になりました。

メインのメンチカツには甘くて柔らかな春キャベツをお肉と半分ずつくらい入れて食感も楽しめました。

３月９日（火）

１．ふろふき新玉ねぎの肉味噌

２．文旦サラダ

３．かぼちゃサラダ

４．澄まし汁

ふろふきと言えば大根と思いがちですが、新玉ねぎも甘くておいしいですね。

３月頃がおいしい文旦もサラダに入れるととってもきれいです。スナップエンドウの甘みと蕪のシャキシャキ食感が楽しい春のサラダ。

３月２４日（水）

１．高野豆腐と豚肉煮

２．切り干し大根

３．アボカドと鶏のさっぱり照り焼きサラダ

４．お味噌汁

淡白な高野豆腐はお肉と炊くとうまみが増します。アボカドサラダには鶏の照り焼きと和えて最後にポン酢でさっぱりと仕上げます。

アボカドが苦手な人にも食べやすくなりますよ。

４月は給食と合わせて、楽しいおやつ時間のお話もご紹介したいなと思っています。

新年度が始まり気持ちも新たに、またほっこり楽しいお昼をみんなで過ごしていきたいなと思います。

では２月の給食を紹介します。

２月１日（月）

１．炒り豆腐

２．春菊と豚肉のチヂミ

３．春雨の中華サラダ

４．お味噌汁

春菊はお鍋によく使いますが、チヂミにしてもとってもおいしいです。豚肉を入れると食べ応えもアップしてうまみも出ます。

２月１２日（金）

・マクドナルド

・お弁当

この日はキッチン工事のため給食がお休みでした。そこで何食べたい？と利用者さんとスタッフで話していると「マクドナルド！」との声が。なかなか食べに行く機会がないもので、たまにはそんな日があってもいいよねーと、各々HPを見て予算も考えつつメニューを決めました。釣られてポテトやハンバーガーを頼むスタッフもちらほら。

ジャンクフードもたまにはいいよね、と話していたのですが、考えてみるとあれ？マクドナルドに行ったことない方、テイクアウトでも食べたことない方も多々おられるなという事に気づきました。今回はスタッフが買いに行ったのですが、次回は利用者さんと一緒にドライブスルーでも香ってくるあの独特の香りや音や雰囲気も一緒に味わってみたいなと思います。

お昼ご飯を食べながら、今度は違うファストフード店のも食べたいね！近くにケンタッキーなかったっけ？と話が膨らみまた楽しみが増えました。

デイは“生活の場”であるので、そんな特別ではない日常の中の様々なことを実現して、経験して、感じたことをみんなで共有していきたいなと改めて感じました。

マクドナルドじゃないほうがいいなという方はお弁当を注文されて、思い思いにテイクアウトを楽しめた日になりました。

 ミキサー食のSさんは「瀬戸内レモンタルタル」を選ばれました。ミキサーを回しているとふわっとレモンのいい香りが広がりおいしそうでしたよ。

２月２４日（水）

１．八宝菜

２．ブロッコリーの胡麻和え

３．厚揚げの甘辛煮

４．お味噌汁

具だくさんの八宝菜。とろりと中華あんでご飯がすすみます。この日の胡麻和えはブロッコリーがメインで炒り卵やカニカマで彩りよく。

厚揚げ煮は大人には豆板醤を効かせてピリッと、子どもはなしでお醤油とお砂糖の甘辛でいただきました。

しばらく前からになりますが、レジ袋が有料化になりましたね。調理でもスーパーなどのビニール袋を屑籠として使っていたのですが、それが無くなりどうしようかなと思っていました。

そこへ新聞紙の屑籠を利用者さんとスタッフで作ってくれました。しっかりしていて大きな屑籠が野菜の皮やヘタなどポイポイ入れられてぱっとまとめて捨てやすいんです。そろそろなくなりそうだなと思っているところへ、また作って持ってきてくれるのでとっても助かっており、屑籠が届くと嬉しい気持ちになります！

３月は菜の花や春キャベツなど彩りが良く華やかな食材がたくさんでした。またご紹介していきますね。

さて、３月に入りだんだんと春の訪れを感じる日も出てきましたね。

花粉症の方にはつらい季節になりましたが、すこしずつ感じる春にわくわくします。

では、遅くなってしまいましたが、１月の給食を紹介します。

１月４日（月）

１．筑前煮

２．紅白なます

３．栗きんとん

４．お雑煮

お正月休み明けの、初めてのデイの日でした。おせちもそれぞれの家庭の味がありますよね。まーぶるでも丁寧にお正月らしい料理でお祝いしましたよ。

１月７日（木）

１．七草粥

２．鮭の柚庵焼き

３．ほうれん草のおひたし

４．澄まし汁

今年も無病息災を願って、みんなで七草粥を食べました。お腹も休まり、体もほっこり温まります。

１月１５日（金）

１．鱈とトマトのリゾット

２．春巻き

３．ポトフ

まーぶるでは初めてのリゾットを作ってみました。鱈のうまみにトマトの酸味がよく合い、おいしくできました。

春巻きには、エビと蒸かしたじゃがいも、たっぷりの大葉を入れて、クミン塩でいただきます。

１月１８日（月）

１．八宝菜

２．厚揚げのおろしあんかけ

３．蕪の梅和え

４．玉ねぎと切り干し大根のお味噌汁

蕪のおいしい季節ですね。少し塩をしただけで、とっても甘くて柔らかい蕪でした。

梅で和えてさっぱりと。

厚揚げのおろしあんかけは大根とお出汁の味がしっかり効いて、しょうがを最後に一絞りすると体も温まります。

１月２６日（火）

１．白菜と豚肉のミルフィーユ鍋

２．ひじき煮

３．聖護院蕪とベーコ煮

４．玉ねぎとしめじとお揚げのお味噌汁

白菜とお肉がぎっしり！目にも楽しいお鍋ですね。

この時期だけの聖護院蕪。ほっくり柔らかくみなさん食べやすそうでした。

次回のブログでは２月のイベント食、恵方巻の様子をお伝えします。

コロナでなかなか難しいことが多いですが、日々楽しむことを忘れずに工夫しながらやっていきたいなと思っています。

まーぶる給食室では今年も日々の食事から季節を感じたり、新しい味と出会ったり、楽しい時間をみんなで共有していきたいと思います。
本年もよろしくお願いします！

では12月の給食をご紹介します。

12月３日（木）
１．鯖のトマトチーズ焼き
２．カブと厚揚げ煮
３．チャーハン
４．赤味噌のお味噌汁

骨までやわらかく食べやすい鯖缶をオーブン焼きに。トマトの酸味と玉ねぎの甘みにチーズのコクでお魚苦手な方にも食べやすいメニューです。
今月の木曜日のチャーハンはたっぷり使った大葉が爽やかでした。

12月17日（木）
１．マカロニグラタン
２．茄子と豚のマリネ
３．白菜のツナサラダ
４．コンソメスープ

冬になると食べたくなる人も多いのではないでしょうか、マカロニグラタン。ホワイトソースがとろりとマカロニにからんでほっこり温まります。副菜はマリネでさっぱりと。

12月22日（火）
１．豚バラ大根
２．里芋煮
３．白菜のおひたし
４．お味噌汁

生姜の効いた豚バラ大根と、ほっくり旬の里芋をコトコト炊いて、甘くなってきた白菜のおひたしで、冬の和食ランチでした。

12月23日（水）
１．あんかけ焼きそば
２．茶碗蒸し
３．中華スープ

にじょうの子どもにも人気のメニュー、あんかけ焼きそば。
まーぶるの茶碗蒸しには食べやすいよう、かしわではなく鶏団子にしています。
この日の茶碗蒸しには柚子の皮を。柚子の香りってなんだかほっとしますよね。

12月24日（木）
１．サンタ稲荷
２．マーマレードチキン
３．蒸し野菜サラダ
４．じゃが芋のポタージュ

今年のまーぶるのクリスマスメニューは、とってもかわいらしいサンタさんのお稲荷さん！
そしてたくさん夏みかんを頂いたので、マーマレードジャムから手作りして一晩漬けこんだチキンを焼きました。爽やかな甘みと酸味が相まっておいしいソースに仕上がりましたよ。
サンタさんの表情も一人一人少しづつ違って、利用者さんに選んでもらって取り分けたりして、みんなでおもわず笑顔がこぼれるお昼の時間でしたよ。

12月28日（月）
１．肉団子
２．キャベツと豚肉煮
３．おくずかけ

２０２０年最後のお昼は利用者さんのリクエストで、肉団子でした。
肉団子作って！とのリクエストにどんな肉団子？と一緒に検索していろんな肉団子料理の写真を見ながら、「これ！」と伝えてくださった、中華風の肉団子に。
汁物には仙台の郷土料理のおくずかけで、根菜たっぷりのあたたまるおつゆを。

1月は雪が降り氷点下まで気温が下がる真冬日があったかと思えば、急に10度を超えたりと体調をくずしそうなお天気ですね。
体の温まる食事で冬を楽しみましょう。

１１月２日（月）

１．からあげ　ネギだれかけ
２．麻婆豆腐
３．キャベツのヨーグルトサラダ
４．澄まし汁

この日のからあげは、いつもと違うお味を楽しんでもらいたい思いで、白ネギのたれを作ってみました。
こってりメニューだったので、サラダはヨーグルトのドレッシングでさっぱりと！

１１月６日（金）

１．ツナじゃが煮
２．鮭と白菜のあんかけ
３．ナムル
４．鰯団子の澄まし汁

お魚メニューが盛りだくさんの日でした。どうしてもお肉が多くなりがちですが、できるだけ多くお魚を摂っていきたいですね。
ツナじゃが煮にはバターのコクが、鮭のあんかけにはオイスターソース、ナムルには胡麻の風味、と様々な味付けで飽きの来ない味付けに。

１１月７日（土）

１．かぼちゃのそぼろ煮
２．白菜とマロニー煮
３．茄子の梅サラダ
４．豚汁

とっても色の濃いきれいなかぼちゃが届いたので、甘みを生かせるそぼろ煮に！

１１月１１日（水）

１．きのこうどん
２．ひじき煮
３．キャベツと卵炒め
４．お豆腐とじゃが芋のお味噌汁

秋の味覚と言えばきのこですね。まいたけの香りが良く、野菜もお肉もったっぷりで生姜も効いた温まるおうどんでした。

１１月１２日（木）

１．チャーハン
２．鰯の大葉フライ
３．インゲンの胡麻和え
４．白菜とベーコンスープ

木曜日はチャーハン好きの利用者さんがいらっしゃるので、味付けや具をいろいろ変えて出してみています。
この日は魚肉ソーセージや沢庵の入ったチャーハンでした。

１１月１６日（月）

１．白菜と豚のとろみ煮
２．カボチャサラダ
３．蒸し茄子の梅サラダ
４．切り干し大根とお揚げのお味噌汁

白菜ととろっとなるまで炊き、中華風の味付けにしてみました。豚肉ともよく合います。
カボチャサラダがとても色鮮やかできれいでした。

１１月１７日（火）

１．鰤の照り焼き
２．おから煮
３．生姜ご飯
４．鶏団子スープ

鰤。漢字の通り師走が旬になるお魚ですね。照り焼きでご飯もよく進みます。

１１月１８日（水）

１．鶏むね肉のきのこクリーム煮

２．春菊と柿のサラダ

３．高野豆腐煮

４．トマトの具だくさんスープ

冬らしいきのこのこっくり濃いクリーム煮。サラダには春菊と柿と蕪を生でいただく、爽やかなこの時期ならではのサラダです。
春菊は生で食べると特有のクセや苦みが少なく、食べやすいですよ。

１１月１９日（木）

１．茄子のおろしあんかけ

２．ヨーグルトサラダ

３．さつま芋のレモン煮

４．おとうふと白菜のお味噌汁

鮮やかな野菜の色が楽しめる献立でした。鶏むね肉と茄子、パプリカ、ピーマン、人参を揚げて、お出汁に大根のうまみがとけこんだあんをたっぷり。
さつま芋も甘くてほっくりおいしくなる時期ですね。

１１月は秋から冬へかけての旬の食材をたくさん使った献立となりました。２０２０年はなかなかお出かけしたりする楽しみが難しい年となりましたが、食事から季節を感じられ、目からも楽しんでもらえる食事をと思い作ってきました。
まだまだ厳しい状況にはありますが、来年からも日々の食事の中でふっと心をゆるめて、ほっこりできるような時間を利用者さんと過ごしていければなと思っています。

ぽぽろでは、ちょっとそこまでお散歩に行き、日光浴をして過ごす日が多かったです。

先輩のＳさん、後輩のＵさんを連れて近くの車屋さんに。

自分好みの車、見つけることができたのでしょうか！？

相談室からピアノの音が聞こえてきたので行ってみると、Ｓさんがスタッフと「ふるさと」を弾いておられました♪

ピエゾスイッチで太鼓の達人をしているＳさん！

Sさんは顔にピエゾスイッチを貼り付けて、iPadを操作されています。（詳しくは最後で）

一緒にドンドンとリズムを口ずさんでしまうほどスタッフも夢中になってしまうゲームです！！

いつもなら車椅子に座った状態で他の利用者さんとお話しされているＫさん。

立位の機能を維持する為に最近始めた立つ練習を他の利用者さんにも見てもらおうとＳさんの横で立ってみると、いつもと違う光景にどうしたらよいのかわからない表情をされているＳさん。

それを見て笑顔のＫさん。

風船バレーも沢山して運動してます！

今年も色々な仮装をしてハイ！チーズ！！

バットマンの仮面、付ける人によってかわいくなったりかっこよくなったり…

【正式名称　ピエゾニューマティックセンサースイッチ】いろいろなデバイスを操作する際に、わずかな筋肉の動きを検知することで信号出力を行う装置。

詳細はこちら

１０月１日（木）

１　チャプチェ

２　高野豆腐煮

３　鯵の干物の混ぜご飯

４　卵のお味噌汁

この日のチャプチェは春雨ではなくマロニーにしてみました。春雨よりも太いので食べ応えがありましたよ。大葉たっぷりの鯵の混ぜご飯はさっぱりしてごはんがよく進みます。

１０月８日（木）

１　鶏とほうれん草のグラタン

２　キャベツと卵炒め

３　ポトフ

パン粉がカリッと香ばしく焼けたグラタンは食感もたのしいメインです。だんだんとほうれん草や葉物が甘く柔らかくなってきて、やはり旬のものが一番です。

１０月１５日（木）

１　鮭のカマンベールチーズ鍋

２　揚げ高野豆腐のサラダ

３　ベーコンスープ

たっぷりの白菜と鮭のお鍋にカマンベールを入れると一味違ったお味が楽しめます。
締めはペンネ！溶けだしたチーズとお鍋のうまみがとろっと絡んでおいしかったです。

１０月２８日（水）

１　豚バラ大根

２　高野豆腐とキャベツの卵とじ

３　里芋の梅サラダ

４　麩のお味噌汁

大根もおしくなってくる季節です。生姜を効かせた豚バラ大根は冬に食べたくなる一品ですね。
そして贅沢に里芋をたっぷり使ったこの時期だけのサラダです。味のアクセントにちくわやネギも入っています。

１０月２９日（木）

１　パンプキンコロッケ

２　ハロウィンサラダ

３　かぼちゃのポタージュ

この日は一足早いハロウィンメニューでした！コロンとかわいいかぼちゃ形のコロッケは中にチーズが入っています。
サラダのドレッシングはヨーグルトで爽やかに。

１１月は葉物野菜も柔らかく甘くなってきますね。
お鍋やシチューなど冬らしいほっこり温まる献立を取り入れていきたいと思っています！

まーぶるでは、蜜を避け散歩に行ったり、好きな音楽を聴きながらゆっくりまったり一日を過ごしています。

少し前のことになりますが、９月のぽぽろ＆まーぶる（居宅）の様子を紹介します。

～ぽぽろ～

スタッフとベットサイドに腰かけてお話し、Ｔさんとても楽しそうでした。

スタッフとどんなお話をしていたのでしょうね！！

Ｕさん二十歳のお誕生日おめでとう！！歓喜余って泣いてしまわれたＳさん。

あいみょんの曲を聴いてニコニコＮさん♪

まーぶるで育てているプチトマトを収穫。美味しくいただきました♪

まだたくさん実がなっているので赤くなって食べられる時が楽しみです。

新聞を読んだり音楽を聴いたりスケッチにお散歩ニコニコの毎日です。

真剣に新聞記事の内容を聞いているＵさん。

まーぶる前でしゃがんでスタッフとお話しＳさん。

音楽を聴くことが好きなＮさん。自分の知っている曲が流れてくると歌って踊ってとても楽しそうです

～まーぶる（居宅）～

大好きな嵐の曲をスタッフと一緒にピアノで練習♬　ワンフレーズ弾けてとても満足そうな笑顔を見せてくださいました。

かき氷「おいしい！」と言って、一生懸命食べておられたＴさん。

あいみょんの曲を聴いてニコニコＳさん　15分ほどずっと歌っておられました。

天気が良かったので西京極総合運動公園にお散歩。

椅子の上で寝そべったり、野球部さんが練習しているのをじっと見たり、刺激がたくさんの散歩でした。

給食のメニューにも秋らしい食材が少しづつ出てくるようになりました。

では９月の献立をご紹介します。

９月５日（土）

１．ゴーヤチャンプル

２．蒸し茄子の梅サラダ

３．蓮根煮

４．長芋の落とし汁

まだまだ真夏日だったこの日は、今年はこれが最後かなとゴーヤチャンプルでした。

レンジで手軽に蒸したふわふわ食感の茄子は梅であえて夏らしい献立に。

蓮根はしっかり炊いて柔らかく食べやすかったです。今日の写真はにじょうの子どもたち用のお弁当箱で撮ってみました。

９月１１日（金）

１．鰆のトマトソースがけ

２．南瓜と玉ねぎのチーズ焼き

３．ズッキーニの胡麻和えサラダ

４．野菜スープ

皮はパリッと身はふっくらと焼き上げた鰆にはフレッシュトマトのソースでいただきました。

ズッキーニはサラダにしてもとってもおいしいですよ。

９月１６日（水）

１．煮込みハンバーグ

２．さっぱりトマト

３．ポトフ

じっくり煮込んだボリューム満点ハンバーグ。利用者さんからのリクエストメニューでした。

ポトフにはそろそろ甘くておいしくなってくるさつま芋を！少しずつ秋を感じますね。

９月１７日（木）

１．豚小間団子のチリソース煮

２．ブロッコリーの胡麻和え

３．人参の梅煮

４．お味噌汁

カラフルなお野菜たっぷりのチリソース煮は目にも鮮やかで食欲をそそります。

胡麻和えには柔らかく蒸した鶏むね肉が入り食べ応えがあります。

９月２５日（金）

１．切り干し大根と合いびき肉のカレー炒め

２．白菜のおひたし

３．さつま芋のレモン煮

４．すいとん

ピリッとスパイスの効いたミンチの炒め物に、食感のよい切り干し大根でボリュームアップ。

そんなメインの日は旬の、甘みが増してきたさつま芋が合います。

９月３０日（水）

１．豚と人参しりしり

２．長芋とお揚げ煮

３．青菜の胡麻和え

４．いわしのつみれ汁

お魚屋さんからきれいなイワシが入ったのでふんわり食べ良いつみれにしました。
生姜に大葉にお味噌と薬味を効かせてイワシの風味もしっかり残るよう一工夫して、おいしくいただきました。

１０月はさらに秋の味覚満載な献立を考えています。キノコや根菜類など旬のものをしっかり使って栄養たっぷりの食事で季節の変わり目も体調を崩さず乗り越えたいものですね。