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毎日おいしいまーぶる定食!

投稿日: 2017年7月6日,カテゴリー: まーぶる紹介

始めまして、4月からまーぶるのお昼ご飯を作っている小野です。
以前は保育園で、子どもたちの心と体の土台となる給食作りをしていました。
実は、まーぶるのスタッフの中に私の保育園給食を食べて大きくなった方が二人おり、私のごはんを懐かしい味だとにっこりして食べてもらっています。

味だけではなく彩にも気配りをして目でもおいしく感じてもらえるように、たくさんの種類の野菜と、十分なたんぱく質をと思い献立を作るようにしています。

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筋力の弱い人や、食べる力の弱い人にもおいしく食べてもらうために硬い野菜にはよく火を通したり塩をして柔らかくしたり、噛みやすいように太めの春雨や、きし麺の糸こんにゃくを使ったり、口の中で食材の味が広がるように、より食事の時間を楽しんでもらえるように工夫しています。

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私が「できましたよ」とお皿に盛った料理を持って行った時に利用者さんから頂ける「今日のご飯なんですか」「いっぱい食べるよ」という言葉に頑張るエネルギーをもらっています。
これからもよろしくお願いします。

執筆 小野 千鶴

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