まーぶるのご飯 ～2020年1月～　by給食室

投稿日: 2020年2月11日，カテゴリー： 食事

今年の冬は温暖で過ごしやすい日が続いていました、ここ数日ぐっと冷え込みましたね。
初雪もちらつき温度差に体もびっくりしそうですね。

～デイ～

１月８日（水）

◆長芋酢豚

◆マカロニサラダ

◆仙台麩の卵とじ

◆キャベツとじゃが芋のお味噌汁
長芋入りの食感が楽しい酢豚です。
卵とじは仙台麩で作ることで普通の麩よりコクがよく出ておいしく仕上がります。

 

１月１４日（火）

◆カボチャのカレーソテー

◆白菜とツナサラダ

◆高野豆腐煮

◆たまごのお味噌汁
かぼちゃをほっくりと茹で、バターで焼き付けてから鶏ミンチのカレー餡をたっぷりかけていただきます。
かぼちゃの甘みとピリッとスパイスがよく合います。

 

１月１５日（水）

◆しそ春巻き

◆ブロッコリーのポテトサラダ

◆白菜と高野豆腐の卵とじ

◆中華スープ
パリッとおいしい大葉が爽やかな春巻きです。
ポテトサラダにはブロッコリーを入れると彩りがよくなります。

 

１月１７日（金）

◆ミルクカレー

◆ピーマンとちくわ炒め

◆切り干し大根のサラダ
牛乳をたっぷり使ってマイルドなお味のカレーにしてみました。
切り干し大根のサラダはシャキシャキしっかり噛んで食べてもらいます。
咀嚼（そしゃく）が苦手な方には人参とお揚げ入り切り干し大根の煮物にしています。

 

１月２９日（水）

◆キンパ

◆じゃが芋のいなか煮

◆春菊のチヂミ

◆サムゲタン風スープ
久しぶりの韓国フェアでした！
今回のチヂミはこの季節においしい春菊です。
ごま油で焼くことで春菊のクセが抜け、苦手な人もとっても食べやすいお味になります。

海苔をかみ切るのが難しい利用者さんには薄焼き卵で巻くと食べやすくなりました。
目にも鮮やかで楽しくなりますよね。

 

１月３０日（木）

◆豚肉と水菜のはりはり煮

◆かぼちゃのマカロニサラダ

◆長芋とツナふわふわ揚げ

◆茄子と豆腐のお味噌汁
長芋をすりおろして揚げるとふわふわむっちりした食感に仕上がります。

 

１月３１日（金）

◆がんもどき

◆あんかけ焼きそば

◆春菊とベーコンのスープ
買うことも多いがんもどきですが意外と簡単に作れます。出来立ては生姜醤油でいただくのがおすすめです。
あんかけ焼きそばは子どもにも大人気です。

 

～ショートステイ～

１月１８日（土）

◆チーズインハンバーグ

◆コンソメスープ

◆キャベツと卵の胡麻ドレサラダ
今月のハンバーグはチーズインにしてみました。
おいしそうにとろ～っとチーズが出てきたところを、スタッフが素敵に写真を撮ってくれていました。

 

２月は節分がありますね！
イワシと太巻きで季節を感じられる献立を準備しています。
去年も作ったのですが、また今年もみんなで太巻きを作れたらいいなと計画中です。