まーぶるのご飯～2020年１１月～by給食室

投稿日: 2020年12月18日，カテゴリー： 食事

今年は暖かな１２月で、お昼はとっても過ごしやすく気持ちのいい日が続いていますね。
いよいよ年末にさしかかり忙しくなってきますが、しっかり食べて元気に新しい年を迎えたいものです。
では１１月の献立を紹介します。

１１月２日（月）

１．からあげ　ネギだれかけ
２．麻婆豆腐
３．キャベツのヨーグルトサラダ
４．澄まし汁

この日のからあげは、いつもと違うお味を楽しんでもらいたい思いで、白ネギのたれを作ってみました。
こってりメニューだったので、サラダはヨーグルトのドレッシングでさっぱりと！

１１月６日（金）

１．ツナじゃが煮
２．鮭と白菜のあんかけ
３．ナムル
４．鰯団子の澄まし汁

お魚メニューが盛りだくさんの日でした。どうしてもお肉が多くなりがちですが、できるだけ多くお魚を摂っていきたいですね。
ツナじゃが煮にはバターのコクが、鮭のあんかけにはオイスターソース、ナムルには胡麻の風味、と様々な味付けで飽きの来ない味付けに。

１１月７日（土）

１．かぼちゃのそぼろ煮
２．白菜とマロニー煮
３．茄子の梅サラダ
４．豚汁

とっても色の濃いきれいなかぼちゃが届いたので、甘みを生かせるそぼろ煮に！

１１月１１日（水）

１．きのこうどん
２．ひじき煮
３．キャベツと卵炒め
４．お豆腐とじゃが芋のお味噌汁

秋の味覚と言えばきのこですね。まいたけの香りが良く、野菜もお肉もったっぷりで生姜も効いた温まるおうどんでした。

１１月１２日（木）

１．チャーハン
２．鰯の大葉フライ
３．インゲンの胡麻和え
４．白菜とベーコンスープ

木曜日はチャーハン好きの利用者さんがいらっしゃるので、味付けや具をいろいろ変えて出してみています。
この日は魚肉ソーセージや沢庵の入ったチャーハンでした。

１１月１６日（月）

１．白菜と豚のとろみ煮
２．カボチャサラダ
３．蒸し茄子の梅サラダ
４．切り干し大根とお揚げのお味噌汁

白菜ととろっとなるまで炊き、中華風の味付けにしてみました。豚肉ともよく合います。
カボチャサラダがとても色鮮やかできれいでした。

１１月１７日（火）

１．鰤の照り焼き
２．おから煮
３．生姜ご飯
４．鶏団子スープ

鰤。漢字の通り師走が旬になるお魚ですね。照り焼きでご飯もよく進みます。

１１月１８日（水）

１．鶏むね肉のきのこクリーム煮

２．春菊と柿のサラダ

３．高野豆腐煮

４．トマトの具だくさんスープ

冬らしいきのこのこっくり濃いクリーム煮。サラダには春菊と柿と蕪を生でいただく、爽やかなこの時期ならではのサラダです。
春菊は生で食べると特有のクセや苦みが少なく、食べやすいですよ。

１１月１９日（木）

１．茄子のおろしあんかけ

２．ヨーグルトサラダ

３．さつま芋のレモン煮

４．おとうふと白菜のお味噌汁

鮮やかな野菜の色が楽しめる献立でした。鶏むね肉と茄子、パプリカ、ピーマン、人参を揚げて、お出汁に大根のうまみがとけこんだあんをたっぷり。
さつま芋も甘くてほっくりおいしくなる時期ですね。

１１月は秋から冬へかけての旬の食材をたくさん使った献立となりました。２０２０年はなかなかお出かけしたりする楽しみが難しい年となりましたが、食事から季節を感じられ、目からも楽しんでもらえる食事をと思い作ってきました。
まだまだ厳しい状況にはありますが、来年からも日々の食事の中でふっと心をゆるめて、ほっこりできるような時間を利用者さんと過ごしていければなと思っています。