まーぶるのご飯 ～2020年2月～　by給食室

投稿日: 2020年3月14日，カテゴリー： 食事

雪が降ったり、早々に梅が見ごろになったりと目まぐるしいお天気が続きましたね。
さて２月は節分がありましたね。みんなで素敵な恵方巻を作ったので献立と合わせてご紹介します。

～みんなで恵方巻を作ろう！～

ぽれぽれでの節分は今年も利用者さんが自分の恵方巻をそれぞれ作りました。
節分といえばイワシも忘れてはいけない食材です。しかし骨も多く食べるのが難しいイワシはつみれにしてみると、とっても食べやすくなりましたよ。

２月４日（火）

１．恵方巻

２．煮豆

３．イワシのつみれ汁
年も昨年に続き利用者さんと一緒に恵方巻づくりをしました。
各々ごはんの量や具をお好みで選んで一生懸命巻いてくれました。

利用者のＴさん、常日頃から筋トレをしたり食事もカロリーを気にしたり、と体に気を使っておられます。
そんなＴさん、この日は「卵はカロリー高いから入れへん」とおっしゃり、お野菜メインで巻こうとしたとの時！
調理の小野先生から「そんなん！卵ないとおいしないで！！入れとき！」とパッと乗せられ見るまに巻き込まれていく卵。そんなコントのような一幕もありながらワイワイとおいしそうな恵方巻が完成しました。

～デイ～

２月３日（月）

１．ミートソースパスタ

２．ほうれん草とベーコンのキッシュ

３．コンソメスープ
ミートソースパスタにはおからを入れてかさましとヘルシーに！

２月６日（木）

１．しゅうまい

２．キャベツと卵のふんわり炒め

３．かぼちゃと人参煮

４．水菜と茄子と里芋のお味噌汁
今日のしゅうまいは皮から手作りです。むちっとした皮で食べ応えがあります。

２月１４日（金）

１．蒸し鶏

２．春雨サラダ

３．豆ごはん

４．中華スープ
この日の蒸し鶏には赤みそ・白みそ・卵などを合わせたつけダレでいただきました。
豆ごはんを炊くと春を感じますね。

２月１９日（水）

１．春キャベツのメンチカツ

２．文旦サラダ

３．ポトフ
やわらかい春キャベツをたっぷり使ったメンチカツ。キャベツの甘みと一口かじった時の鮮やかなグリーンが春を感じる一品でした。
たくさんおいしい文旦を頂いたので、オイルとお塩だけの爽やかなサラダにしてみました。

２月２１日（金）

１．鱈の中華蒸し

２．マカロニサラダ

３．かきたま汁
もう鱈の季節は終わりになってしまいますね。蒸し器でふっくら蒸しあげて生姜の効いた中華風あんでいただきました。

２月２８日（金）

１．にら醤油の湯豆腐

２．高野豆腐煮

３．鶏の炊き込みご飯

４．さつま芋とカブの葉のお味噌汁
にら醤油にはレモン・豆板醤・こしょうなどが入っておりさっぱりしながらもパンチのあるタレで豚しゃぶも合わせたボリュームある湯豆腐に。

２月は暖冬もあり春らしい食材もちょこちょこ登場し始めました。やっぱり春野菜って華やかで楽しい気持ちになりますよね。
３月は菜の花やたけのこ、新玉、新じゃが、新ごぼうなど柔らかく甘い食材がたくさんです。そして不安定になりやすい時期ですので、しっかり食べて元気に過ごしたいものですね。